Sjokolademousse

Oktoberdesserten, også Joachims oppskrift. Kan varieres med mange typer mørk sjokolade - jeg brukte Premium med sitron og ingefær.
Pisk fire eggehvitter stivt.
Smelt en plate sjokolade i vannbad.
Bland to eggeplommer forsiktig inn i sjokoladen.
Vend sjokoladesmelten like forsiktig inn i eggehvittene.
Fordel moussen i skåler og sett kaldt.
Minst to timer i kjøleskap, hvis du har dårlig tid tjue minutter i fryser og SÅ kjøleskap.
Pynt med bær, frukt, krem eller hva som helst.

Tjukkmjølkspannacotta

Tjukkmjølk er en Røros-delight som du får kjøpt på f.eks Menybutikker, og gir en litt syrlig vri på pannacotta. Veldig tyktflytende, men blir tynnere hvis du rister den først. Puddingen ble servert i juni som dessert til involtini. Enkelt!

Til fire desserter trenger du:
2,5 dl fløte
2,5 dl tjukkmjølk
2, 5 (nesten, kan ha 2 + en liten bit) plater gelatin
100 g sukker
1 vaniljestang

Kok opp fløte, sukker og vaniljestang som er splittet på langs. Legg gelatinplatene i kaldt vann til de er myke, og klem ut vannet. Ha gelatin i varm fløte og rør til alt er oppløst. Sil av over i en bolle og avkjøl en stund til minst kroppstemperatur. Rør inn tjukkmjølka. Hell over i fire dessertskåler og la stå i kjøleskap til den er stiv. Server gjerne med bær, gelelokk el.l. Mmmmm.